四川江油：肥肠“小特色”迈向食品“大产业”

“中国最好吃的肥肠在四川，四川最好吃的肥肠在江油，来到江油不吃肥肠就不算到过江油。”《舌尖上的中国》总导演陈晓卿如是评价“江油肥肠”。

跟随摄像机的镜头，刚刚接近江油市辖区，街道两侧的小吃店铺都在向肥肠这个主题靠拢，各式肥肠店随处可见。中午12点，江油市三合镇川罗肥肠店里人头攒动、熙熙攘攘，习惯了拼桌的食客们自觉在店外排起长队。放眼看，餐桌上摆放着一个个色香味美的小土碗，红烧肥肠、烧白、粉蒸排骨、圆子汤、醋辣子……其中米饭就着一碗烧肥肠是妥妥的进店标配。

收银台边，店员正在熟练地为消费食客开具发票，手旁一份沾满油渍的“发票开具指引手册”十分显眼。“刚开始使用新的开票系统时，是税务人员到店里手把手教的，手册也是他们送来的，方便对着操作、检查。”川罗肥肠店店长罗长蓉说道，现在随时随地登录网站就能开发票，二维码一扫就能查收，很适合肥肠馆这种快消节奏。

同样门庭若市的，还有江油市青莲镇伍肥肠小吃店，肥肠系列产品味道好、类别多、创意新是他家的特色。

“要想把江油肥肠的金字招牌打响、擦亮，关键在于老味道的新创意。现在国家的税收政策好，减免力度大，就是支持我们个体户做大规模、做强产业，我们今年已经享受了各类税收优惠4.5万元。”伍肥肠店长伍志清说道。在此理念下，伍肥肠接连推陈出新，粉蒸肥肠、凉拌肥肠、焦溜肥肠、肥肠夹饼等新菜式推出后，无一不广受好评。

据了解，截至2024年9月，江油专营、兼营肥肠的餐饮门店达141家，较2022年底增幅约40%，兼做肥肠的餐饮店近千家，而在全民网购、直播带货的火热带动下，记忆中的老味道不仅在当地的街头巷尾绵延飘香，还搭上“网路”出现在了五湖四海食客的餐桌上。

“作为一名江油人，肥肠是我们的特色、我们的骄傲，我们生产预制品肥肠的初衷便是想让外地食客、漂泊在外的江油游子随时随地能吃上一口地道的江油肥肠。”四川翔风科技有限公司负责人罗关友说道。翔风科技是江油肥肠加工技艺非遗工坊、绵阳市农业产业化重点龙头企业，主要产品为袋装熟食肥肠和兔腿，深加工鲜肥肠年产量多达100余吨。

刚尝试电商销售时，罗关友心里很忐忑，面对第一波突如其来的线上大单，更是既慌张又欣喜：“当时恰好碰上税务机关的志愿服务团队上门来宣讲税收政策和收集诉求建议，我把没余钱备货的困难说了出来，没想到经过他们牵线搭桥，一天时间就通过‘银税贷’收到100万元贷款，帮助我们顺利完成了订单。”

如今翔风科技生产的预制肥肠产品现已陆续登录淘宝、京东、拼多多等线上平台，今年1-9月已经实现销售额119万元。“马上‘双11’了，我们已经提前备好了100万元的货物，确定了线上优惠。”罗关友介绍道。

“如今江油肥肠预制菜产品的消费者年规模近千万，肥肠餐食的畅销，还带动了生猪养殖、辅料种植等上下游产业扩张发展以及本地就业，眼看着肥肠‘小特产’已经一跃迈向食品‘大产业’，税务部门与我们一路相伴。”江油市肥肠产业协会会长冯波说道，税务志愿服务团队多次到协会为会员单位宣传优惠政策、辅导操作开票和申报，考虑到会员单位类型不一，还分个体、企业以及生产、零售整理了政策，有涉税问题随时都可以联系咨询，既很贴心又方便。

近年来，江油市税务局聚焦肥肠特色产业发展，成立志愿服务专业团队，通过“精准化”宣传推送，“个性化”解读辅导，“贴心化”跟踪服务，用实实在在的税费优惠政策、便捷高效的税费服务，让政策红利源源不断惠及肥肠行业全链条，为市场主体安心经营、放心生产、用心创业注入“税动力”。（文、图/唐芮佳 岳瀚诚）