眉山税务：借力数智化 “老字号”活力绽放

常言道：“一招鲜，吃遍天。”在时代更迭的浪潮中，作为城市鲜亮文化名片的“老字号”，如何跟上时代步伐、焕发新的生机与活力？

日前，吉香居、川娃子两家眉山企业入选新一批“四川老字号”，面对这一挑战，它们用数十年的探索经验给出了“解题思路”。

搭乘“数转”快车 老字号“泡”出亿级销售力

“东坡泡菜”是什么样的？红绿彩椒搭配应季蔬菜腌泡出风味，一口咬下去，“酸甜辣脆”的滋味在舌尖弥漫开来。作为眉山这座城市饮食文化的代表，“东坡泡菜”承载了眉山人的家乡情结，如今，随着越来越多的眉山人走出四川，这道风味小食也逐渐走向荧屏舞台，成为占据全国市场近三分之一份额的百亿大产业。

作为眉山泡菜食品的金牌“老字号”，吉香居积极探索传统泡菜制作工艺与数字化转型的深度融合。2021年，吉香居正式投入建设“智改数转”车间，配备精准的计量装置和高校的输送系统，引入12条自动化泡菜加工生产线和7条自动化调味生产线，实现每年25万吨蔬菜的加工和超100种产品的研发。

为了满足消费者日益多样化的需求，吉香居不断加大研发投入，创新推出采用减盐工艺和直投乳酸菌发酵工艺的2.0版泡菜（真芯系列），这种新型泡菜不仅保留了传统泡菜的风味，还更加健康美味，一经上线就火爆出圈，迅速占据抖音、快手等数字电商新赛道市场份额，2023年电商销售额达到2.7亿元，同比增长近20%。

“在拓宽数字电商销售渠道时，我们第一时间享受了税收优惠政策。”该公司财务经理熊丽萍介绍，2023年吉香居享受研发费用加计扣除等税收优惠500余万元。

为助力吉香居经营发展，当地税务部门畅通“智改数转”企业绿色办税通道，做优留抵退税办理等“一站式”预约和延时服务，远程辅导吉香居享受“数字化工厂”基础设施完善、升级改造传统产业等相关税费优惠政策，帮助“老字号”企业走稳数字化转型路。

服务护航出海 老字号“智造”领“鲜”全球市场

除了腌泡爽利可口的“下饭菜”，对于“干饭”有着“较真儿”态度的眉山人还精心研制满足多国消费者口味的“拌饭酱”。

被作为“拌饭酱”代表的烧椒酱是“老字号”川娃子品牌在2019年推出的全网爆款大单品，以其独特的木炭炝香鲜椒和本地醇香菜籽油翻炒而成。2023年至今，以烧椒酱为主的11.6万件辣酱类产品远渡重洋，占领20多个国家和地区主流超市货架，紧握“四川风味、自主研发、智能智造”秘诀的川娃子以四川味道礼献世界，烧椒酱“推酱”视频至今仍在Tiktok等海外社交平台转载“圈粉”。

好味道来自于好原料，锁住原料“鲜”度是关键。2019年，川娃子投资3亿元建成AAA级智能生态工厂，运用先进的原料自动筛选、AGV自动输送和成品自动包装等智能技术，实现了原材料从田间到餐桌的快速转换。得益于这一智能生态工厂，从基地现摘的二荆条辣椒可在3天内从田间鲜货摇身一变成为餐桌美味，极大缩短了生产周期，保留住了四川辣椒的“麻辣鲜”。

川娃子公司财务负责人邵丙忱表示，智能生态工厂的高效运作得到了国家的大力支持，2023年公司享受研发费用加计扣除759万余元，公司财务人员通过税务部门建立的“老字号”网络联系点，定期参与税收新政学习，税务干部“一对一”提供涉税辅导，对公司及旗下子公司销售环节等涉税行为进行规范引导，有效规避了潜在税收风险。

“下一步川娃子将继续围绕‘鲜’酱即食的理念，在零脂辣椒酱的基础上推出更多低脂、低盐等偏功能性的辣酱产品，把‘老字号’唱得更响。”邵丙忱说。（郭琳莹、邓迄帆）