江西省赣州市崇义县城关幼儿园：筑牢食品安全防线，共筑健康平安校园

江西省赣州市崇义县城关幼儿园一直以“安全、卫生、规范”为抓手,严格落实上级“校园餐”管理要求,致力于多举措提升食堂管理水平、多渠道加强食品安全、公开透明做好膳食经费管理,确保“舌尖安全”,共筑健康平安校园。

一、规范管理,打造健康食堂

规范管理。配备了食品安全总监和食品安全员,聚焦“校园餐”各环节全过程,认真落实“日管控、周排查、月调度”制度,严格监督管理。定期组织召开食堂管理及从业人员培训,确保食堂人员具备相应的卫生知识和操作技能。严把食品加工操作规范,同时加强食品留样管理,以便出现问题能够及时溯源和处理,确保“校园餐”成为放心餐、良心餐、品质餐。

规范采购。精心遴选具备卓越资质、良好信誉、合理报价的供应商,严格执行退换货机制,并邀请膳食委员会家长定期询价。严把食材采购验收关及大宗食材进货查验,实行索票索证双查验等制度,确保食材来源可追溯。

规范陪餐。严格执行陪餐制度,并在陪餐前检查食堂操作,观察班级餐前准备、生活常规及幼儿自主用餐等情况,确保幼儿食品安全及菜品品质。

注重“互联网+明厨亮灶”建设,通过线上平台适时监管,督查食堂“三防”建设,为幼儿健康成长树坚实屏障。

二、信息公开,打造阳光食堂

经费公开。对每一笔食材采购费用进行详尽记录与严格审核,确保膳食经费合理使用。定期公示幼儿食堂收支情况,积极接受家长及社会监督,从确保幼儿伙食经费公开透明。

膳食公开。通过家长陪餐活动邀请家长走进幼儿园,品尝幼儿膳食,提出宝贵意见。每周在园门口宣传栏公布每周食谱,并通过家长群推送每周带量食谱、每日营养食谱分析及每日美食播报,让家长及时了解幼儿园膳食情况。

信息公开。将供货商信息、食堂从业人员健康证在食品安全信息公示栏中进行公示,保证食品源头公开透明,同时设立意见箱,鼓励教师、家长提出宝贵意见,主动接受社会监督。

崇义县城关幼儿园将持续以幼儿为中心,不断加强校园餐管理,为幼儿在园饮食健康、安全提供有力保障。(供稿人：江西省赣州市崇义县城关幼儿园邱菲 )