云南南华： 把春天“染”进美食里

明媚的春光不仅带来了盎然生机，还为人们奉献了一道又一道珍馐美味，各种山茅野菜、山间野花轮番上场，染饭花是其中最常见、却也是最特别的花。

染饭花，学名密蒙花，云南省楚雄州南华县马街镇哀牢大山的人们亲切地称之为羊粑粑花。在山花怒放的山野间，它并不是最鲜艳最浪漫的花，没有高大的身躯，也没有鲜艳的花朵，花瓣白中隐隐透着紫色，而花蕾却呈绿色，被一层淡淡的茸毛包裹着。但正是这不起眼的花朵，把春天“染”进了美食里。

染饭花的特别，在于它是一种能吃的花，它的吃法，不像其它的花一样用来炒、用来煮、用来蒸，而是作为一种色香味俱全的“美食染料”，用来给米饭上色，将春天的气息融入每一粒米饭。其做法也很简单，将采摘回来的染饭花煮开，花的颜色就会充分溶解在水中，将水染成金黄色，这时候将煮好的染饭花水放进淘好的糯米中，浸泡2至3小时后，洁白的糯米饭慢慢被染成浅黄色，控干水分，再放入蒸锅里蒸。当蒸笼揭开的那一刻，金灿灿的米饭散发着淡淡的花香，不仅赏心悦目，更让人垂涎欲滴。这不仅是视觉与味觉的双重享受，更是大自然馈赠的春日盛宴。

这个春天，让我们相约南华

品尝一碗金黄透亮的密蒙花染饭

让味蕾感受春天的气息

让心灵体会传统的魅力

带上您的亲朋好友

来一场说走就走的春日美食之旅

让这碗承载着春天味道的黄饭

成为您难忘的春日记忆！（供稿人：南华县马街镇 何季泽）