浙江温州龙湾区举办首届校园食堂食品安全技能素养提升比赛 推动“两个责任”落地落实

为进一步巩固和深化校园食品安全工作，提供社会关注度，近日，浙江省温州市龙湾区市场监督管理局举办首届校园食堂食品安全技能素养提升比赛，通过“实景视频找茬 + 知识问答 PK” 双赛道实战比拼，既强化从业人员技能素养，更拓宽公众监督渠道，探索出一条“政府主导、多元共治、全民参与”的校园食安治理新路径，推动食品安全责任从“单向监管”向“多元共治”升级。

此次比赛在形式上亮点纷呈：一方面，将日常食堂工作中食材采购验收不规范、生熟食品混放、餐具消毒与保洁操作不当等30余处高频错误精心拍摄成9个实景比赛视频，将抽象的食安隐患转化为可视化的“找茬教材”；另一方面，打破传统单人竞赛模式，要求各学校以4人小队参赛，成员特意涵盖分管副校长、食堂食品安全总监、专职食安员及一线工作人员代表，形成“管理层 + 执行层” 的责任共同体。

比赛中，参赛队伍现场抽签抽取视频，在限定时间内精准找出视频中的操作漏洞，并结合食品安全规范知识作答，通过“实景找茬 + 知识问答”的实战形式，全面检验从业人员“理论 + 实操” 的双重素养，让食安技能考核既接“天线”又沾“地气”，促使不同岗位人员在协作中必须共同面对视频找茬和知识问答的挑战，在讨论与配合中清晰界定“日管控要查什么、周排查要改什么、月调度要管什么”，真正实现“问题发现在镜头前、整改标准落实到人头上”，推动校园食安管理从“纸上规范”向“手上功夫”的实质性跨越。

为进一步扩大社会参与，比赛还特别邀请家长代表、媒体观察员全程参与观摩，将食堂操作细节置于社会监督之下，通过社会视角参与评分与监督，既提升赛事透明度，更以“看得见”的方式增强家长与公众对校园食安的信任感，为构建“人人参与、共治共享”的食安治理生态注入新活力。

比赛不仅是技能比拼，更是校园食安培训成效的“试金石”。赛后，龙湾区市场监管局根据各队在视频找茬中暴露的共性问题，如食品留样不规范、添加剂使用记录缺失等，联合学校制定“靶向培训方案”，推动后续培训从“大水漫灌” 转向“精准滴灌”，让校园食堂成为“可看见、可监督、可放心”的民生阵地。

下一步，该局将持续完善“政府统筹协调、部门依法监管、学校全面负责、社会共同参与”的食安治理体系，为校园食品安全构筑起多方联动、长效治理的坚实防线，为师生守护“舌尖上的安全”。（供稿人：夏浩然 章容林）