​鲜香一夏·乐享虾宴：2025年雁江小龙虾美食周启幕

千亩虾田撬动乡村振兴新动能。5月23日晚，四川省资阳市雁江区蜀人原乡广场灯火璀璨，以“鲜香一夏·乐享虾宴”为主题的2025年雁江小龙虾美食周正式拉开帷幕。这场为期11天的舌尖盛宴，不仅是一场味觉狂欢，更以“1+4+N”创新模式勾勒出乡村振兴的生动图景，吸引全国食客共赴这场“红色经济”的魅力之约。

四城联动：全域品鉴开启嗦虾新体验

本次活动打破传统节庆模式，首次采用“1+4+N”全域联动策略——在蜀人原乡广场举办启动仪式，同步在叮叮集市、中和镇、保和镇、老君镇设立四大特色品鉴区，并联动城区68家小龙虾商家共同参与，形成“全城吃虾、炫虾”的火热氛围。

叮叮集市：主打品质消费，精选10家优质商户带来香辣、蒜蓉、卤煮等经典口味，开幕当晚即售出1000余斤小龙虾，供不应求的盛况印证了雁江虾的舌尖号召力。

中和镇：作为“小龙虾发源地”，依托原产地优势推出非遗烹饪法，冰醉、陈皮、红糖等23种创新口味让食客直呼“鲜到上头”。

保和镇与老君镇：则以文旅融合破题：保和镇在马蹄湾景区推出“竹筏夜游+龙虾宴”，将嗦虾体验与田园风光结合；老君镇发放消费券、举办亲子钓虾赛，让游客在趣味互动中感受乡村魅力。

值得关注的是，活动特别设置“小龙虾美食地图”，通过统一标识引导游客打卡，配合叮叮集市20米长小龙虾造型主灯组与全息投影光影秀，打造“白天品虾、夜晚赏光”的沉浸式体验。

产业升维：一只虾的全链蝶变

雁江小龙虾的火爆并非偶然，而是源于当地对产业链的深度耕耘。目前全区小龙虾养殖面积达3.8万亩，年产量突破3600吨，通过“稻虾轮作+气候时差”模式，实现2月上市抢占长三角高价市场，单只大虾售价达60元，24小时空运直达上海餐桌。

科技赋能：保和镇马蹄湾园区引入5G传感器监测水质，实现“一田双收”亩均收益超6200元；川渝小龙虾集散中心投用全自动分拣设备，日处理量达10吨，分拣效率提升3倍。

品牌塑造：“心缘小龙虾烹饪法”入选非遗名录，麻辣陈皮、香辣糖醋等创新口味通过抖音等平台引发50万网友在线“云嗦虾”，带动2024年美食周直接消费近千万元。

三产融合：从田间养殖到餐桌美食，再到文旅体验，雁江小龙虾已形成“养殖-加工-冷链-消费”全链条。2025年预计带动商户营收增长30%，创造500余个临时就业岗位，真正实现“一只虾带活一方经济”。

乡村振兴：红虾撬动万亿级产业蓝图

活动现场，雁江区农业农村局负责人透露，当地正以小龙虾为支点，绘制“产业兴、农民富、乡村美”的宏伟蓝图：计划3-5年内将稻虾种养规模扩大至8.5万亩，建成10个连片千亩基地，实现年产量1万吨、综合产值12亿元的目标。

基建先行：投资建设小龙虾精加工基地与出口备案基地，推动产品进军国际市场；与川航物流共建“空中走廊”，冷链专机将虾从稻田直送全国餐桌。

农民增收：东峰镇稻虾合作社带动350户村民年均增收2000元，用工高峰期提供近200个就业岗位，“虾稻共生”模式让每亩收益比单一种粮高3000元。

文化赋能：将小龙虾元素融入非遗展演、主题摄影等文化活动，保和镇“摇滚龙虾夜”、中和镇“虾王争霸赛”等IP持续擦亮“资阳小龙虾”名片。

从2017年首届美食节12万游客的试水，到2025年11天预计超50万人次的狂欢，雁江小龙虾节已成为乡村振兴的生动样本。正如现场一位食客所言：“在这里，嗦的不是虾，是乡村振兴的火红希望。”这场持续至6月2日的盛宴，正以舌尖上的鲜香，书写着“小产业撬动大发展”的时代答卷。（文、图/肖正君）