川渝携手育膳才 共绘健康新蓝图——中医药膳师岗位能力培训（四川首期）顺利举办

11月15日至17日，由中华中医药学会药膳分会学术指导，重庆市卫生健康委员会国家职业技能鉴定所、重庆市药物种植研究所联合主办，四川省妇女儿童发展促进会协办的“中医药膳师岗位能力培训（四川首期）”在四川省妇女儿童中心成功举办。来自四川、重庆、贵州、新疆、陕西等省（区、市）的30余名学员齐聚成都，共同开启中医药膳专业学习之旅。

开班仪式现场

本次培训是川渝两地携手推动中医药膳行业规范化、专业化发展的重要举措，旨在培养一批既懂中医理论又精通药膳制作的专业人才，为健康产业注入新动能。培训现场学习氛围浓厚，咨询报名持续升温，展现了社会对中医药膳专业能力提升的迫切需求。

理论+实操，培育“川派”药膳传承人

本次培训采用“理论讲解+案例分析+现场实操+答疑指导”的全链条教学模式，确保学员学得会、用得上。课程设置科学系统，充分结合四川地域特色，理论教学涵盖川地道地药材鉴别、川派药膳配伍逻辑等核心内容；实操课程则聚焦经典川派药膳制作，学员在老师指导下亲手制作了黄精元蹄、归芪鸡、大有二白包等近10种经典药膳。为中医药膳的专业化落地与市场化拓展筑牢根基。

药膳“黄埔”，共话产业发展新机遇

此次培训是川渝中医药膳师岗位能力首次集中培训，堪称川渝药膳培训的“黄埔一期”。

培训期间的专题交流环节彰显“强基”特色。首日“科学解码药膳”主题研讨邀请到成都中医药大学饶朝龙教授、马晓菊教授，就“药膳的科学原理与应用实践”课题进行主题讲座，为学员们奠定坚实的专业理论基础；次日“药膳不仅是养生，更是商机”主题论坛，邀请蓉城聚味轩创始人黎云波、广西通源堂健康科技有限公司郭夏平、蜀中吴养生板栗鸡创始人吴宗斌等行业代表，分享药膳产业化发展的实践经验与市场洞察，为学员拓宽职业发展思路提供重要支撑。

干货满满，展望药膳应用新前景

通过线上理论考核、线下实操测评、药膳菜品研发答辩三重环节，全体学员顺利获得中医药膳师资格证书。

学员们纷纷表示，通过本次培训收获颇丰，并对未来充满期待。来自四川省总工会重庆五指山工人疗养院的沈轶表示：“这次培训的理论课让我们了解更丰富的药材和食材的基本药理药性，现场实操更是能把理论和实践结合起来，整个一套流程下来，对我们的帮助非常大。所以我觉得中医药膳师是我们厨师都应该来学习。”

四川昱飞教育咨询公司的李泓泉分享道：“老师选得非常好，在课程标准的菜谱基础上，还额外提供很多新菜。我觉得中医药膳会是个新的经济增长点，会为社会提供很多的创业机会，乃至是一个很大的风口。”

贵阳市乌当区人民医院的唐楠从专业角度进行分享：“培训对我们的帮助还是比较大的。我是来自我们医院治未病中心，以后我们服务大众的方向，可能就会从药膳方面来开展。学习中医药膳师不光是利于社会，也是利于自己和家人的。”

多位中医药膳爱好者学员表示：“终于能跟着专家学，知道了什么是药膳，该怎么合理地运用。以后给家人做药膳心里有底了，说不定还能开个特色养生小馆。”

成都市青羊区某幼儿园食堂管理人员王成谈及本次培训收获时很受感动：“3天的系统学习真是‘干货满满’，有理论学习、有实操实践、有案例分享、有专家指导，让我掌握了川地道地药材鉴别、药膳配伍逻辑等核心知识，可以说突破了自己以往对传统营养餐只重‘共有’营养的局限，深刻理解了‘辨证施膳’在校园场景的实践逻辑，更加明确了适合青少年及幼儿的药食同源食材特性与用量标准，知道如何避开药膳应用误区，确保食材搭配安全、温和、适配学生生长发育需求。真是不虚此行啊！”

四川省妇女儿童发展促进会相关负责人则表示，他们将以此次培训为起点，持续深化川渝合作，联动各方资源，搭建更多优质学习平台，推动中医药膳在促进妇女儿童暨家庭健康中发挥更大作用，为健康四川建设贡献更多力量。（作者系：四川省妇女儿童发展促进会家庭健康专委会：余华、刘嘉、吴佳蓉）