《寻味山海》崇州篇登陆央视 解锁川西烟火美食

2月1日18时20分，中央广播电视总台CCTV-1综合频道大型风物美食文旅节目《寻味山海》崇州篇播出，带领全国观众开启寻味崇州之旅，探寻这片千年水脉浸润的土地如何将山野之气、田园之鲜化作舌尖美味。

节目中，烧椒牛尾笋、豌豆尖丸子汤、鱼香熘双尖等崇州特色美食轮番登场，从深山竹林到平阔田野的本土滋味，生动展现了崇州人“食在当季，味在本土”的饮食智慧，以及寻常烟火里的山水清欢。崇州凭借独特的地理位置与历史文化，孕育了独树一帜的美食文化。江源街道的“朱砂红”豌豆尖是四川冬日餐桌常客，种植于适宜的灰潮油沙土，纤维少、口感鲜甜，适配多种烹饪方式，2025年当地种植面积达600余亩，采摘期持续4个月。文井江镇出产的国家地理标志产品牛尾笋，生长于龙门山脉中段海拔1000米左右的山林，口感脆香嫩滑，当地依托1.1万亩牛尾竹种植基地，实现年产值1100万元，成为地方特色产业名片。

此外，柴火腊肉、羊马查渣面、天主堂鸡片、怀远三绝等特色美食，承载着崇州的民俗记忆与乡愁情怀。从古镇街巷到田园花海，崇州美食在传统与现代的碰撞中不断拓展版图，成为当地文旅融合发展的重要载体，向全国观众传递着川西坝子的地道风味与人文底蕴。（文/郝斌，图/崇州融媒）