为推动乐山市井研县预制菜产业健康快速发展，进一步提升辖区预制菜生产企业食品安全管理水平，助力食品生产企业高质量发展，近日，乐山市井研县市场监管局组织召开了预制菜生产企业培训会。
本次培训会特别邀请了成都大学四川肉类产业研究院院长王卫教授，成都大学四川肉类产业研究院副院长张佳敏教授，成都大学四川肉类产业技术研究院食品加工法规法律顾问王作箐律师进行了专业讲授，井研县预制菜生产企业40余名负责人参与了培训会。
会上，王卫教授从预制菜的概念、发展背景规模、市场界定分类、工业化预制调理产品存在的问题、肉类预制调理产品工业化技术等多个方面进行了系统全面、深入剖析的讲解，并与井研县预制菜企业进行了交流。最后，井研县市场监督管理局食品安全管理股负责人结合食品生产企业日常监管要求，从预制菜产业发展、生产管理要点、产品检测检验、产品标识标签等多个方面进行宣讲，督促企业落实主体责任，加强内部管理及自查自纠，及时发现问题并落实整改。
会后，参加培训的人员一致表示，王卫教授的讲座既有高度，又接地气，通过培训对井研县预制菜产业的发展有了更清晰的思路，希望能为预制菜产业提质增效、为行业创新驱动发展做出更大的贡献。下一步，井研县市场监督管理局将持续加强预制菜质量安全监管，推动成立行业协会并制订预制菜地方标准，完善预制菜产业链标准和食品安全要求，提升全县预制菜产品质量安全水平。（文、图/王建伟）
责任编辑：李月萍
