风过沱江，湿润的空气里夹杂着淡淡的醋香，这是独有的富顺味道。据1872年的《富顺县志》记载，富顺传统晒醋酿造技艺始于1848年，百年匠心与传承，让富顺晒醋成为中华老字号品牌，入选省级非物质文化遗产名录。国家税务总局富顺县税务局以第33个全国税收宣传月为契机，聚焦老字号品牌产业化发展需求，主动靠前服务，全面提升税收服务质效，精准落实税费优惠政策，助力老字号企业驶入“新赛道”。
在富顺人的印象里，醋是采自然精华、承阳光恩泽的家乡记忆，是充满“烟火气”的非遗名片。“食甄黄金二两，不及晒醋一滴。虽名为晒醋，但富顺晒醋的工艺却远非一个晒字那么简单，从制曲原料到包药，从曲块发酵到母液培养，需历经十道工艺、百道工序才能还原晒醋的黄金本质。”富顺晒醋技艺第五代传承人汪立秋介绍。
步入自贡千天百味食品有限公司的天然醋场，扑面而来的是晒醋发酵的麦香味。一眼望去，两万多个晒醋缸盘桓在千余亩的山间丘陵，星罗棋布。据汪立秋介绍，千天百味晒醋以地下水、精选麸皮、优质大米为主要原料，历经蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程及淋醋、澄清、日晒、灭菌等20多道工序，融入红枣、山药、藿香等近百种中药材，酿足千天。
“所谓慢工出细活，纯正的古法晒醋技艺优在品质保证，但制作工艺复杂，无法突破‘量’的局限。为了让‘老味道’飘出‘深巷子’，除了秉承匠心、坚守传承，还离不开近年来一系列税费优惠政策的支持。”谈起税惠政策对老字号品牌和非遗文化的传承赋能，自贡千天百味食品有限公司财务负责人刘燕清感触颇深：“税务部门把最新税收优惠政策分类整理、印制成册，派驻‘税务管家’跟踪辅导，让我们可以把更多精力放在匠心酿造上，企业所得税优惠政策更是坚定了我们创新发展的信心。近两年，我们开发了贡醋、上班醋、火锅醋等系列口服醋产品，在保留‘老味道’的同时创造‘新口感’，加上包装小巧、携带方便、口味丰富，深受市场欢迎。”
在这场老字号品牌与快节奏竞争的时代接力赛中，富顺县税务局紧扣“税助发展 向新而进”主题，结合当地经济发展实际，通过大数据“强链补链”，为“老字号”企业拓展线上线下销售渠道、打开消费新模式注入新动能，助力“老字号”企业抢抓新机遇。
“在互联网消费新业态的带动下，我们以‘种草’、直播、特卖等方式打响了网络市场口碑，如今，电商平台已经成为我们重要的销售渠道之一。今年以来，我们通过电商平台实现销售额7万余元。”刘燕清介绍，目前企业发展持续向好，税惠资金的“落袋”为企业守正创新注入了“强心剂”，企业投入了大量资金进行旧厂区升级改造，设置富顺晒醋文化展览馆，其中包含古法酿造技艺体验中心、富顺历史一览及游客接待集散中心等设施，为“非遗+”产业发展战略打下坚实基础。
富顺县税务局有关负责人表示，下一步，税务部门将持续关注“老字号”企业发展和非遗文化传承，聚焦政策落实和企业涉税需求，开展个性化、定制化服务，推进各项税费优惠政策精准落地，助力“老字号”企业持续释放潜力、焕发活力。（李欣蔚）
责任编辑：李月萍
